Tequeños y pastelitos gozan no sólo en su masa sino que; en sus rellenos de una común historia; que se remonta a los usos y costumbres de los colonizadores españoles en América. Estaría incompleto cualquier taller donde no se hicieran referencias prácticas a tales preparaciones venidas de España, así como las transculturizadas en otras latitudes americanas, como Chile y Argentina.  En este taller, totalmente práctico, aprenderás a trabajar con esta versátil masa de una forma eficiente y práctica, conociendo su valor nutricional, descubriendo las mejores técnicas para su aprovechamiento; además podrás enriquecer tu repertorio de rellenos y salsas  con preparaciones sabrosas y funcionales. Un taller con alto contenido de valor apto para principiantes.

Contenido del taller:

  • Conocimientos básicos sobre masa, harinas y glosario técnico.
  • Métodos de fritura profunda y horneado.
  • Técnicas de amasado y laminado.
  • Elaboración de diversos rellenos, tradicionales y novedosos o de vanguardia.
  • Elaboración de Salsas para su acompañamiento como pasapalo.

Preparaciones del taller:

  • Tequeños:  Tradicionales – Guayaba y Queso – Tajada y Queso  – Jamón y Queso Crema – Salchicha – Tomate , Mozzarella y Albahaca – Chocolate.
  • Pastelitos Andinos
  • Pastelitos Argentinos de Pino
  • Pastelitos de Jamón – Queso – Pollo
  • Empanadas Chilenas y Gallega
  • Salsas: Papelón, BBQ, Ají Dulce, Tártara, Chimichurri, Pico de Gallo

Recomendaciones al participante

  • Portar atuendo cómodo y calzado anti-resbalante.
  • Portar libreta de apuntes, cámara fotográfica y/o de video para  no perder la oportunidad de registrar ningún detalle de ésta  valiosa experiencia.
  • Portar envases plásticos o de vidrio aptos para transportar  juntas o por separado todas las preparaciones que considere  que no podrá consumir durante el desarrollo del curso.

Valor agregado del curso

  • Ingredientes de calidad.
  • Excelente ubicación.
  • Certificado avalado por la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela.
  • Taller abierto a todo público.
  • Instalaciones y equipamiento de primera, en la zona más segura de Caracas.
  • Contamos con punto de venta.