Actualmente el Pan es la forma más popular, inocua y portátil de consumir carbohidratos en todo momento y lugar. Su versatilidad para acompañar otros alimentos y para ser rellenado, para actuar como elemento modificador de texturas a manera de ¨croutons¨ y apanados para proteínas, convierten a este modesto alimento en un agente dinamizante de la gastronomía y en abundante fuente de ideas para innumerables emprendimientos culinarios.  En este taller, totalmente práctico, aprenderás a trabajar con este versátil producto de una forma eficiente y práctica, conociendo su valor nutricional, descubriendo las mejores técnicas para su aprovechamiento; además podrás enriquecer tu repertorio de fórmulas con preparaciones sabrosas y funcionales. Un taller con alto contenido de valor apto para principiantes.

Contenido del taller:

  • Conocimientos básicos sobre harinas, levaduras, otros agentes y glosario técnico.
  • Fórmula Panadera.
  • Métodos de elaboración de 12 pasos.
  • Técnicas de amasado de panes directos y sobados, dulces y salados.
  • Explicación teórico – práctica de las diversas fórmulas de pan deli,  pan de canilla, pan de sándwich, panes planos y panes dulces.

Preparaciones del taller:

  • Panes Deli : Hamburguesa  y  Perro Caliente
  • Francés : Canilla
  • Sobados : Pan Chino
  • Molde : Pan de Sandwich
  • Planos : Pita en 2 versiones
  • Dulces : Tunjitas o Piñitas

Recomendaciones al participante

  • Portar atuendo cómodo y calzado anti-resbalante.
  • Portar libreta de apuntes, cámara fotográfica y/o de video para  no perder la oportunidad de registrar ningún detalle de ésta  valiosa experiencia.
  • Portar envases plásticos o de vidrio aptos para transportar  juntas o por separado todas las preparaciones que considere  que no podrá consumir durante el desarrollo del curso.

Valor agregado del curso

  • Ingredientes de calidad.
  • Excelente ubicación.
  • Certificado avalado por la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela.
  • Taller abierto a todo público.
  • Instalaciones y equipamiento de primera, en la zona más segura de Caracas.
  • Contamos con punto de venta.