
Actualmente el Pan es la forma más popular, inocua y portátil de consumir carbohidratos en todo momento y lugar. Su versatilidad para acompañar otros alimentos y para ser rellenado, para actuar como elemento modificador de texturas a manera de ¨croutons¨ y apanados para proteínas, convierten a este modesto alimento en un agente dinamizante de la gastronomía y en abundante fuente de ideas para innumerables emprendimientos culinarios. En este taller, totalmente práctico, aprenderás a trabajar con este versátil producto de una forma eficiente y práctica, conociendo su valor nutricional, descubriendo las mejores técnicas para su aprovechamiento; además podrás enriquecer tu repertorio de fórmulas con preparaciones sabrosas y funcionales. Un taller con alto contenido de valor apto para principiantes.
Contenido del taller:
- Conocimientos básicos sobre harinas, levaduras, otros agentes y glosario técnico.
- Fórmula Panadera.
- Métodos de elaboración de 12 pasos.
- Técnicas de amasado de panes directos y sobados, dulces y salados.
- Explicación teórico – práctica de las diversas fórmulas de pan deli, pan de canilla, pan de sándwich, panes planos y panes dulces.
Preparaciones del taller:
- Panes Deli : Hamburguesa y Perro Caliente
- Francés : Canilla
- Sobados : Pan Chino
- Molde : Pan de Sandwich
- Planos : Pita en 2 versiones
- Dulces : Tunjitas o Piñitas
Recomendaciones al participante
- Portar atuendo cómodo y calzado anti-resbalante.
- Portar libreta de apuntes, cámara fotográfica y/o de video para no perder la oportunidad de registrar ningún detalle de ésta valiosa experiencia.
- Portar envases plásticos o de vidrio aptos para transportar juntas o por separado todas las preparaciones que considere que no podrá consumir durante el desarrollo del curso.
Valor agregado del curso
- Ingredientes de calidad.
- Excelente ubicación.
- Certificado avalado por la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela.
- Taller abierto a todo público.
- Instalaciones y equipamiento de primera, en la zona más segura de Caracas.
- Contamos con punto de venta.