En este taller teórico práctico, aprenderás a trabajar con éstas versátiles masas y rellenos de una forma eficiente y práctica, conociendo su valor nutricional, descubriendo las mejores técnicas para su aprovechamiento, además podrás enriquecer tu repertorio de formulas con preparaciones sabrosas y funcionales. Un taller con un alto contenido de valor apto para principiantes, para encarar un Emprendimiento de negocio gastronómico en cualquier parte del mundo.
Contenido del taller:
- Conocimientos básicos sobre harinas, levaduras y otros agentes y glosario técnico.
- Fórmula panadera.
- Métodos de elaboración de 12 pasos.
- Técnicas de amasado, fermentación y rellenado de productos.
- Explicación teórico – práctica de las diversas fórmulas panaderas y rellenos.
Preparaciones del taller:
- Masa base para Donuts y Bombas
- Masas Bases para Brownies.
- Elaboración de rellenos.
- Elaboración de glaseado.
- Técnicas de Decoración y Presentación.
- Rellenos clásicos e intervenidos.
Recomendaciones al participante
- Portar atuendo cómodo y calzado anti-resbalante.
- Portar libreta de apuntes, cámara fotográfica y/o de video para no perder la oportunidad de registrar ningún detalle de ésta valiosa experiencia.
- Portar envases plásticos o de vidrio aptos para transportar juntas o por separado todas las preparaciones que considere que no podrá consumir durante el desarrollo del curso.
Valor agregado del curso
- Ingredientes de calidad.
- Excelente ubicación.
- Certificado avalado por la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela.
- Taller abierto a todo público.
- Instalaciones y equipamiento de primera, en la zona más segura de Caracas.
- Contamos con punto de venta.