En el mundo árabe el té, el azúcar , las especias, las carnes, las frutas y las verduras se mezclan en una danza de aromas y sabores para provocar maravillosas sensaciones a los paladares mas exigentes. Las deliciosas recetas recopiladas en Arab Street Food son el pretexto para sumergirse en los secretos del inmenso territorio árabe, rico en tradiciones, pero también en innovación, visto desde la perspectiva del peatón que recorre sus calles, enrevesadas, maravillado con la cantidad de aromas y colorido de la oferta de la que adivina su sabor intenso y gustosidad. A través de los platos más representativos de este vasto y variado pueblo, desde Egipto hasta el Líbano, desde el Magreb hasta palestina una mescolanza de saber y tradición culinaria, que muestra hasta qué punto de la gastronomía de un pueblo nos habla de su historia y de su cultura.

Contenido del taller:

  • Conocimientos básicos sobre los ingredientes tradicionales, principios de selección y glosario técnico
  • Mise in Place para el procesamiento de los ingredientes característicos que requieren de antelación.
  • Métodos de cocción y manipulación cosistentes con la higiene y los ritos culturales.
  • Explicación teórica y elaboración práctica de las diversas recetas pautadas.

Preparaciones del taller:

  • Elaboración de purés: Mustabal, Hummus.
  • Masa para la elaboración de Pan Pita.
  • Mas para la elaboración de Pan Pita para Shawarmas.
  • Elaboración de Shawarmas de Ave y Cordero.
  • Elaboración de Falafel.
  • Elaboración de Kibbe Frito.
  • Elaboración de Tabouleh.
  • Elaboración de Kabab Mashwi

Recomendaciones al participante

  • Portar atuendo cómodo y calzado anti-resbalante.
  • Portar libreta de apuntes, cámara fotográfica y/o de video para  no perder la oportunidad de registrar ningún detalle de ésta  valiosa experiencia.
  • Portar envases plásticos o de vidrio aptos para transportar  juntas o por separado todas las preparaciones que considere  que no podrá consumir durante el desarrollo del curso.

Valor agregado del curso

  • Ingredientes de calidad.
  • Excelente ubicación.
  • Certificado avalado por la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela.
  • Taller abierto a todo público.
  • Instalaciones y equipamiento de primera, en la zona más segura de Caracas.
  • Contamos con punto de venta.