Actualmente el pollo es una proteína que se encuentra en todas las cocinas del mundo, bien sean domésticas o profesionales, esta carne se ha presentado a lo largo de la historia de la alimentación siendo adoptada con facilidad y entusiasmo por muchas culturas, y es que su jugosidad y sabor la convierte en un elemento permeable y fácil de armonizar con una gran variedad de ingredientes y susceptible de presentarse en múltiples preparaciones.  En este taller, totalmente práctico, aprenderás a trabajar con esta proteína de una forma eficiente y práctica, conociendo su valor nutricional, descubriendo las mejores técnicas culinarias para su aprovechamiento, sin sacrificar su sabor; además podrás enriquecer tu repertorio de recetas con preparaciones sorprendentes. Un taller con alto contenido de valor apto para principiantes.

Contenido del taller:

  • Conocimientos básicos sobre la anatomía del pollo, despresado y glosario técnico.
  • Técnicas profesionales para el deshuesado.
  • Métodos de conservación y manipulación de la proteína con el fin de conservar su valor nutricional, salubridad y  sabor.
  • Explicación teórico – práctica de las diversas técnicas de cocción: fritura profunda, asado y horneado, aprovechando la versatilidad del pollo para beneficiarse de los distintos procesos y así obtener los resultados que .podrán ser adaptados dependiendo de su gusto o interés.

Preparaciones del taller:

  • Rellenos : Roulette • Ballotine • Galantina
  • Fritos y Sofritos Apanados : Granjero, Chupetas, Alitas
  • Asados : Chupetas,  Buffalo Wings
  • Fondo de Ave
  • Salsas : Agridulce, Mantequilla, Jengibre,  BBQ, Tártara

Recomendaciones al participante

  • Portar atuendo cómodo y calzado anti-resbalante.
  • Portar libreta de apuntes, cámara fotográfica y/o de video para  no perder la oportunidad de registrar ningún detalle de ésta  valiosa experiencia.
  • Portar envases plásticos o de vidrio aptos para transportar  juntas o por separado todas las preparaciones que considere  que no podrá consumir durante el desarrollo del curso.

Valor agregado del curso

  • Ingredientes de calidad.
  • Excelente ubicación.
  • Certificado avalado por la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela.
  • Taller abierto a todo público.
  • Instalaciones y equipamiento de primera, en la zona más segura de Caracas.
  • Contamos con punto de venta.